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    石锅鱼

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      石锅鱼是当今社会餐饮行业非常受欢迎的一道名菜;石锅鱼又名乾隆石锅鱼,是石锅系列菜肴的代表作,在民间流传已久。其制作方法很是独特:用一块大的花岗岩凿成的石锅,富含矿物质和微量元素,在文火慢炖的过程中,矿物质等营养渗透到鱼汤中,不仅味道鲜美,关键是有益于人体健康,所以这个石锅并非只是好看。将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材,这样,经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后,一锅“石锅鱼”便诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时,一定会令你垂涎三尺。


      曾食坊餐饮beplayerbewinner下载总部石锅鱼利润分析:石锅鱼的火爆有目共睹,很多有眼光的投资人抓住了这一趋势,做餐饮虽然强调“味”字当先,但他们却对走“特色”餐饮做了准确的定位。 石锅鱼之所以能屹立不倒,甚至有逐年壮大趋势,其中的奥秘就在于它的特色上,只要打出“特色”牌就不怕没人来尝鲜,加之好的口味,何愁生意不火爆。以一条5斤重的草鱼为例,市场卖28元左右,做出成品可以卖到120元左右,去除调料、燃料成本,一条鱼可以有80元左右的纯利润,这个还不包含酒水、配菜的利润


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