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    专注于小吃,餐饮行业十余年,口味正宗
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    湖南特产酱板鸭

     酱板鸭成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是风靡大江南北的一种汉族风味名吃,是佐酒佳肴、送礼佳品。

    学习内容

    1、讲解香辛料的作用及分类、选料及加工识别

    2、讲解等各种腌料的调制配比

    3、实操各种主料的腌制及配料的处理

    4、实操独家配方制作流程及火候控制要点

    5、主料的选购、设备采购途径与管理经验交流。

    学习品种
    酱板鸭,酱板鸭脖,酱板鱼,酱板牛肉,酱板鹌鹑   
    学习过程
    来电咨询--学校实地考察--项目咨询—签订合同—开始学习 —学 习选材—老师指导实践学习(包含:切工、腌制、冷饮调配、面粉发酵、酱料调制、高汤制作、 秘方配置等,依据项目不同,教受内容不同)--结业考核
    学习时间
    不限制学习时间。 包教包会, 学会为止。 一般一周左右 , 视 个人情况而定。公司承诺:100%传授正宗配方;100%现场实践学习;三年以内免费技术更新升级 (具体以实际情况而定) ;100%包教包会!

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    文章分类: 校内新闻
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