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湖南辣卤海鲜技术班

    辣卤海鲜历史悠久,源远流长,是中华饮食文化的结晶,也是美食中最富有文化承载的地方名吃。并且经过多年发展,辣卤海鲜在餐饮市场已经深入人心,从市场普通的经过多年的发展,现在,辣卤海鲜在市场中已经逐渐趋于饱和入人心,其发展遍及全国各地,很大程度上满足了消费者的需求。这将有利于辣卤海鲜的发展,在未来,辣卤海鲜不仅会出现在全国各个地区,还会出现在国外!

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实际操作内容

  1、传授辣卤海鲜相关基础知识;

  2、辣卤海鲜实际操作各种底料的配制及加工;

  3、辣卤海鲜实际操作原料的选购,加工技巧与过程;

  4、实际操作辣卤海鲜的制作过程及传授各种技巧;

  5、讲解辣卤海鲜的具体流程及操作方法;

  6、实际操作辣卤海鲜所需配料的具体调制方法;

  7、认知制作辣卤海鲜所需的各种灶具;

  8、讲解开店选址、开业准备、店内布置、开业促销、原料采购、成本控制、价格定位等;

  9、开店技巧指导,后续技术支持。

    辣卤海鲜有别于传统卤味,采用小锅单独现卤现卖,鲜活的海货,秘制而成。颠覆传统碳烤、水煮、辣炒工艺,特色卤制手法,采用秘制卤水工艺,让海鲜更鲜更营养。

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